7 de Noviembre BALUARTE Shushiman

Gran aceptacion por parte de los clientes del Restaurante de Baluarte, mil gracias a todos los asistentes porque despues de vuestra participación e ilusión ya estamos pensando en una nueva cita proximamente.

De nuevo la velada comenzo con cocteleria para amenizar la llegada de todos los asistentes, Iñigo y Jose del pub Subsuelo fueron los encargados del aperitivo. Con gran bullicio en la sala ,Marcelo chef shushiman (Brasileño de nacimiento) explico su trayectoria y el gran impacto de la cocina japonesa en Brasil, donde hay aproximadamente 2000 restaurantes japoneses en la ciudad de Rio. Enrique Martinez presento el particular maridaje de Shushi con tapas y los vinos de Palacio de Otazu y Garcia Burgos.

 

Menu degustacion

PLATO SHUSHI PRINCIPAL

Combinado sushi sashimi

Futo Philadelfia

 

SHUSHIMAN EN DIRECTO

 

NUESTRO CORTADOR DE JAMON

Pan rustico, tomate soleado

 

LAS TAPAS DE LA CALLE LAUREL

Patatas ali oli Achuri

Champiñon Soria

Matrimonio

Rabas de Regadío

Calcots a la parrilla

De nuestras brasas:

Costillicas de lechal

Untamorros

 

POSTRES

Phosky&panter

Chocolate con churros

Aromas de azafran y jengibre

Caipirinha nitro

 

BODEGAS

 

PALACIO DE OTAZU

Rosado

Blanco Chardonnay fermentado en barrica

 

GARCIA BURGOS

Finca la Cantera

Syrah

 

Café ecologico

Aguas Minerales