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“La Primavera, los sentidos altera”

OÍDO, TACTO y OLFATO llegan a BALUARTE en Primavera   Tres sesiones han transcurrido ya desde la llegada de la nueva estación primaveral. Con música iniciamos Marzo dedicado al Maridaje del Oído y en Abril el Olfato para los aromas del vino. El tacto con la “Iniciación a la cocina japonesa” da paso a la nueva etapa de Mayo, con [ LEER MÁS ]

Cenas en la oscuridad dedicadas a la VISTA

Con el comienzo del nuevo ciclo, son ya dos sesiones las dedicadas al sentido de la VISTA. Muchos son los que han podido disfrutar el 26 de Febrero y el pasado 26 de Marzo de este maridaje tan particular. Enrique Martinez preparo menu especial para la oscuridad siguiendo pautas especiales para estas veladas. [ LEER MÁS ]

II CICLO el taller de los sentidos BALUARTE

En este inicio de año, presentamos el II ciclo para El taller de los sentidos, encuentros gastronomicos donde los cinco sentidos estaran en juego para mirar, oler, degustar, aprender, experimentar y sobre todo disfrutar de veladas especiales. [ LEER MÁS ]

LA ONTINA continua con AULAS DE GASTRONOMIA

  Meridiano en las AULAS DE GASTRONOMIA de ZARAGOZA   El restaurante La Ontina de Zaragoza, início en colaboración con Heraldo de Aragón un ciclo de talleres de cocina en el mes de Noviembre, durante las aulas los participantes aprenderán y aplicarán métodos culinarios, cocciones, y las últimas técnicas de cocina. Cada aula se impartira para un máximo de 54 [ LEER MÁS ]

ZARAGOZA, I CICLO EL TALLER DE LOS SENTIDOS

10 de DICIEMBRE de 2009 finalizo el primer ciclo en ZARAGOZA El restaurante La Ontina en Zaragoza inicio en el mes de Octubre de 2009 sesiones tematicas gastronomicas para continuar con sus conocidos Encuentros Gastronomicos finalizando el pasado 10 de Diciembre. Dentro del taller de los sentidos se prepararon 5 degustaciones dedicas y relacionadas a los sentidos. [ LEER MÁS ]

La OSCURIDAD del menu, un exito en BALUARTE

Despedimos el ciclo 2009  en la OSCURIDAD   Gran exito para el cierre de ciclo del Taller de los sentidos 2009. Coincidiendo con el Día Internacional de los Discapacitados, el 3 de diciembre, se programó la última de las cenas del taller, la relacionada con la vista y tal exito obtenido en la convocatoria nos animo a preparar la [ LEER MÁS ]

19 de Noviembre Taller del Gusto en BALUARTE

El Cenador de Amos visita Pamplona, Jesus Sanchez junto a todo su equipo se desplazo a Pamplona el pasado 19 de Noviembre para deleitar a los comensales de la cuarta sesion del taller de los sentidos en Baluarte, dedicada al Gusto[ LEER MÁS ]

Marcio, chef Restaurante Kibuka & tapas Baluarte

7 de Noviembre BALUARTE Shushiman Gran aceptacion por parte de los clientes del Restaurante de Baluarte, mil gracias a todos los asistentes porque despues de vuestra participación e ilusión ya estamos pensando en una nueva cita proximamente. De nuevo la velada comenzo con cocteleria para amenizar la llegada de todos los asistentes, Iñigo y Jose del pub [ LEER MÁS ]

31 Octubre Shushiman & Tudela

Restaurante ALCAZABA, Shushiman & Wagyu El pasado Sábado 31 de octubre de 2009, en el Salón Gran Forum del Hotel AC, Ciudad de Tudela y con un aforo de 65 personas, el Restaurante Alcazaba en colaboración con Marcio del Restaurante Kibuka de Barcelona y las Bodegas Otazu, deleitaron a todos los asistentes de un suculento menú maridado [ LEER MÁS ]

Viernes 30 Octubre & La guerra de los vinos

Durante la cena del Olfato los comensales trabajaron su sentido para comprobar el maridaje de cada vino con el menu degustacion ofrecido por Enrique M. Buron, jefe de cocina en Baluarte. En la cata y maridaje a ciegas se pudo comprobar como la mayoria tenia los gustos bastante definidos y con gran sorpresa para todos los asistentes las denominaciones con mejor aceptacion fueron para Arlanza y Navarra:Buezo, Palacio de Otazu y Julian Chivite. [ LEER MÁS ]